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冬天,南瓜可以说是冬天的蔬菜之王,5毛钱一斤,面包暄软微甜,吃着好

时间:2020-12-02 13:18 来源:互联网 编辑:小优

核心提示

南瓜小餐包的做法:备用食材:高筋面粉400克,南瓜泥140克,淡奶油100克,鸡蛋液40克,白糖60克,食盐4克,酵母粉5克,黄油10克。制作过程:第一步,南瓜削去皮去掉籽,切成片,隔水蒸熟,将南瓜放

冬天,南瓜可以说是冬天的蔬菜之王,5毛钱一斤,面包暄软微甜,吃着好(图1)

南瓜小餐包的做法:

备用食材:高筋面粉400克,南瓜泥140克,淡奶油100克,鸡蛋液40克,白糖60克,食盐4克,酵母粉5克,黄油10克。

冬天,南瓜可以说是冬天的蔬菜之王,5毛钱一斤,面包暄软微甜,吃着好(图2)

制作过程:第一步,南瓜削去皮去掉籽,切成片,隔水蒸熟,将南瓜放凉后用料理机打成泥,放入在厨师机中,加上高筋面粉、淡奶油、鸡蛋液。

冬天,南瓜可以说是冬天的蔬菜之王,5毛钱一斤,面包暄软微甜,吃着好(图3)

第二步,再将白糖、食盐和酵母粉一同加入在其中,启动程序将面团揉好,揉至光滑的时候,将黄油放入,继续揉面,让黄油可以充分揉入面团中。

冬天,南瓜可以说是冬天的蔬菜之王,5毛钱一斤,面包暄软微甜,吃着好(图4)

第三步,揉好的面团需要保证可以出手套膜,无需醒面,直接将面团取出来,分成均匀的16份,取一份面团,揉搓均匀至光滑,整理成圆形胚子。

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第四步,摆放在烤盘中,记得要分开放,放入烤箱中,底下放一碗热水,开始发酵,待成为原来的2倍大,在表面刷上蛋液,撒上点杏仁片做点缀。

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第五步,烤箱中层上下火,180度开始烘烤,差不多20分钟的时间,面包就烤好了,出炉晾一会,就可以吃了。

小编总结:南瓜做的食物颜色都很美观,让人仅是看着就能有胃口,南瓜可以说是冬天的蔬菜之王,一斤5毛钱,买一个南瓜用来做这款小面包特别合适,用对了方法和技巧,面包暄软微甜,口感好极了,当作早餐吃,不用总是出去买了,这款南瓜小面包搭配一杯牛奶或者是粥都行,喜欢怎么搭配都可以,相对于白菜、萝卜来说,南瓜做早餐更是不错的选择。

烹饪小技巧:

1、南瓜如果用勺子压泥,记得要趁热做,而如果是用料理机还需要等到放凉后再做,因为南瓜的含水量不同,因此这个方子给的液体用来比较保守,大家揉面的时候自行掌握,觉得有点干了可以适当加上点牛奶。

2、有淡奶油的可以直接用,如果没有可以用牛奶代替,另外再额外添加20克的黄油,揉面别直接将黄油加入,先将其他的食材揉搓好,再放入黄油揉均匀,这样的面团更好,揉面需要保证可以出手套膜的状态。

3、冷天发酵的时候,可以放入烤箱中,记得要加上一碗开水,防止发干,在面包表面刷上一层蛋液,经过烘烤可以让其颜色更加美观,烤面包的具体时间以及温度还需要根据实际的情况来定。

本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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