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冬天进补,吃起来特别过瘾,1块一斤,炖一锅鲜香营养,人人吃得起

时间:2020-12-02 14:39 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

饭店的白菜炖粉条为啥那么好吃?掌握好关键步骤,锅中炖一炖最香。冬天是吃大白菜的季节,气温变冷了,这个时候的大白菜开始产生抗寒反应,锁住了自身的养分和水分,吃起来口感分外清甜多汁,这也是冬季大白菜好吃的

冬天进补,吃起来特别过瘾,1块一斤,炖一锅鲜香营养,人人吃得起(图1)

饭店的白菜炖粉条为啥那么好吃?掌握好关键步骤,锅中炖一炖最香。冬天是吃大白菜的季节,气温变冷了,这个时候的大白菜开始产生抗寒反应,锁住了自身的养分和水分,吃起来口感分外清甜多汁,这也是冬季大白菜好吃的关键,而且秋冬季节大白菜开始大量上市,这个时候的大白菜价格也非常实惠,北方地区都有5毛钱一斤的,我们当地一般在1块钱左右一斤,一大颗可以吃上几顿了,特别营养又实惠的冬季时令蔬菜。冬天的大白菜不仅好吃,营养价值也是很丰富的,大白菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,可以帮助我们的肠道消化,缓解便秘,冬天多吃一些大白菜对身体有好处。

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大白菜的吃法也有很多,北方地区有的人家入冬前喜欢囤上很多大白菜,吃上一整个冬天,大白菜可以拿腌辣白菜、腌酸菜等等都是非常开胃下饭的,而且也很耐存放。新鲜的大白菜可以炒、凉拌、炖都很好吃。白菜炖粉条就是非常经典的吃法之一,这也是北方地区冬天家里特别好吃的一道家常版菜,做法简单,用料简单,食材也非常实惠,炖一锅成本也不高,热乎乎的有菜又有粉,大冷天吃起来特别过瘾。

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白菜炖豆腐看似很简单的家常菜,但想要炖得好吃,也是需要技巧的,有的人会觉得饭店里做的白菜炖豆腐总感觉比自己在家做的要好吃,其实掌握好其中的方法,你自己也能做出跟饭店一样好吃的味道来。白菜炖粉条用的是地瓜粉,白菜在处理的时候记得菜叶和菜帮分开来,因为菜帮比较硬不好煮软,所以需要先下锅炒软再下入菜叶一起炖。做这道菜好吃的关键是一定要用猪油,猪肉熬出来的油炒白菜才香,所以做白菜炖粉条时,需要加入少许的五花肉一起煸炒出油脂来,再炒白菜,配料根据个人喜好来,加入少许的五香粉一起炖,味道更香。冬天进补,吃牛羊肉不如吃它,1块一斤,炖一锅鲜香营养,人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。

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白菜炖粉条

准备食材:白菜一颗、粉条一个、五花肉适量、生姜大蒜葱少许。

准备配料:油盐适量、适量生抽、少许蚝油、少许的五香粉(不喜欢也可以不放)少许老抽。

详细做法:

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1、白菜洗干净切成小段,白菜帮和菜叶的部分分开放。生姜大蒜和葱洗干净切碎待用。粉条提前用温水泡软洗净待用。

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2、少许的五花肉,洗干净切片待用。

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3、准备一个耐干烧的砂锅,锅烧干加入少许油润润锅,将猪肉下锅煸炒一下。

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4、猪肉变丑至表面微微焦黄出油的状态,下入生姜、大蒜和葱一起下锅煸炒。把食材的香味炒出来。

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5、先下入菜帮子的部分下锅煸炒,炒至微微变软的。

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6、下入白菜叶子的部分一起下锅。

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7、加入适量蚝油、老抽、蚝油、少许五香粉、少许盐。

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8、加入提前泡软的粉条。

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9、加入适量水盖上锅盖焖3-5分钟,出锅前开大火收汁,汤汁浓稠一些吃起来味道更香。

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出炉上桌即可享用,这样一道家常版的:白菜炖粉条就做好啦,这样炖出来的白菜清甜入味,粉条吸收了汤汁也非常爽滑入味又好吃,另外加入了少许的五花肉一起,鲜香入味一点也不肥腻,这三样食材搭配在一起焖,满满一锅全是料,吃起来特别过瘾,尤其是大冷天的时候炖上一锅,热乎乎的吃起来特别舒服,暖胃又暖身。炖一锅有菜、有肉还有粉条,米粉都可以不用煮了,吃起来特过瘾啦。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、白菜切的时候菜帮子和菜叶分开来切,因为菜帮子比较硬,需要先煮软,再下入菜叶的部分一起,这样煮出来的口感更好。

2、做这道菜的时候建议加入少许的五花肉一起,这样搭配炖出来的白菜粉条味道更鲜香,五花肉把油脂煸出来,鲜香不油腻。

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